Ayo, J'Adore ! Allégorie d'un quotidien mauricien by Poupette des Îles, en vadrouille et en toute liberté...

BALI CRAVINGS BY LEXIA

Lexia a des envies, des rêves et elle les réalise. Du haut de ses 30 ans, là voilà à la tête de Bali Cravings by Lexia, son nouveau restaurant,  niché au coeur du 42 Market Street à Bagatelle. Une adresse terriblement savoureuse, merveilleusement étonnante et totalement inédite à Maurice. Bali Cravings by Lexia : Ayo J'Adore ! 
Frappée de plein fouet par la crise de la Covid, Lexia a du fermer son entreprise de cake and wedding designer où elle s'était fait une réputation. Mais les rêves n'attendent pas et sa jeunesse lui souffle d'ouvrir son restaurant pour exprimer toutes ses envies culinaires, elle qui cuisine déjà divinement. Epaulée par la famille et les amis quand les banques ont refusé de la financer, Lexia jette son dévolu sur cet espace industriel dans lequel elle ose un parti-pris déco girly, luxuriant pour vous emmener dans son monde. 
Un rose fushia qui se décline entre néons et hortensias, un environnement floral comme dans un jardin onirique, un décor intagramable et une équipe hyper friendly au sourire qui entraine la bonne humeur. La salle ne désemplit pas à l'heure du déjeuner. Jeunes et moins jeunes se succèdent à table. 
Tous s'extasient sur la beauté des plats, des mocktails (ici blueberry). Tous se délectent des saveurs et des goûts enchainant les superlatifs. Dire qu'on se régale est un euphémisme. C'est un florilège de sapidité pour végans et non végans ! Une travel carte qui vous emmène au Japon, en Italie, en Australie mais aussi à New York avec des burgers matcha ou betterave. Chaque recette a été élaborée par Lexia dans laquelle elle mixe talent, passion et savoir-faire. 
Ne passez pas à coté des shitakés dumpings qui sont à tomber à la renverse, du sashimi de thon très délicatement relevé de fruits torréfiés et cristallisés maison, ou encore du ramen japonais au poulet... Rien que d'y penser, mes papilles crient famine !!! Et s'il vous reste un peu de temps, fermez les yeux dans le salon de massage du dos pour finir de savourer en toute décontraction cette odyssée culinaire. 

BALI CRAVINGS BY LEXIA : AYO J'ADORE ! 
42 MARKET STREET à BAGATELLE
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Bye bye et à très vite. XoXo Poupette

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Bye Bye et à très vite !

XoXo Poupette

PIGMENT IT POTTERY

Me revoilà. Après quelques mois où je fus bien silencieuse, je reprends enfin ma plume et mes pérégrinations. Trop heureuse de renouer avec mes coups de coeurs et mes petites adresses. Et celle-ci est une pépite ! Après quelques années au Canada où elle a appris la maitrise de la poterie et créé son studio de création, Nadine est de retour à Maurice. Installée sur la route de Blue Bay, elle produit ses céramiques dans un container atelier à l'abri des regards... Pigment It : Ayo J'Adore !

Son container dépasse à peine du mur qui longe la route. Mais pour qui sait avoir l'oeil, il sera vite repéré. A l'intérieur, Nadine y a installé son atelier avec ses deux tours, son four et ses étagères. Petite musique de fond et là voilà assise devant sa tour. Après avoir malaxé son argile comme on pétrit une pâte à pain, Nadine crée et façonne avec dextérité chacun des objets déco ou art de la table. 

Nadine pose ses doigts sur la terre, serre ici, appuie là... Dans une maitrise parfaite, gobelets, pots, pichets, bols, tasses, assiettes, plats surgissent en un tourbillon. Posés sur une étagère, les objets sèchent à l'air libre pendant une journée et demi environ. Nadine passe alors à l'étape du trimage où elle travaille les détails, la déco, les épaisseurs et appose son logo.
Et c'est reparti pour une semaine de séchage toujours à l'air libre... Patience pour cet art de la poterie qui relève d'un long processus. Vient alors temps d'une première "cuisson biscuit" dans le four à 1000° pendant 10/12h. Les objets sortent bruts et prennent le temps de refroidir avant la pose de l'émail. Suivra une seconde cuisson pendant 10/12h comme ultime étape de ce chemin de création. 
Privilégiant les couleurs nature, Nadine oscille entre un blanc, un vert d'eau, un bleu, un bronze ou encore un marron dans ses émaux. La collection s'étoffe de jour en jour et est désormais en vente dans quelques magasins choisis de l'île. Nadine travaille également sur commande avec un minimum de pièces et pour tout vous dire... j'ai bien envie de lui demander quelques assiettes couleur aubergine ! Un colori qu'elle n'a pas encore mais sur lequel elle cogite :) Et vous ça vous tente ???

PIGMENT IT : AYO J'ADORE !
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LES SELS AROMATIQUES BIO DE FEUILLES ET FLEURS

Feuilles et Fleurs. On connaissait les tisanes qui ne cessent de faire des adeptes. Depuis quelques mois, Nathalie, pour qui le bio est une seconde nature, propose désormais une gamme de six sels mauriciens aromatiques qui viennent parfumer nos plats en cuisine. Des effluves et des saveurs qui font des merveilles. Les Sels Aromatiques de Feuilles et Fleurs : Ayo J'Adore ! 
C'est au beau milieu des champs de cannes à Rivière du Rempart, que se débusque le petit atelier de Nathalie.  Une bucolique pancarte,  qu'il ne faut surtout pas rater, nous sert de boussole pour rejoindre Feuilles et Fleurs au bout d'un chemin de terre...
Dans le jardin qui entoure l'atelier, les plantes ont pris racine. Nathalie avec sa petite équipe y veille comme une poule sur ses poussins afin qu'elles arrivent à maturité dans les règles du label bio. Elles sont alors délicatement cueillies avant de rejoindre l'armoire de séchage pendant 3 ou 4 jours. Mixées après voir été déshydratées, elles sont ensuite mélangées au sel mauricien récolté dans les salines de Tamarin.
La gamme est donc composée de 6 sels aromatiques présentés dans des bocaux recyclables en verre.
Le Fleuri, arbore une jolie nuance de parme.  Idéal pour une salade ou un poisson, il est composé de Tulsi (basilique sacré), de roselle et d'hibiscus rosa sinensis. Le citronné, à base de combava, de bigarade, de citronnelle apporte de subtiles notes d'agrumes à un taboulé, un poisson, un cari au lait de coco ou une salade de riz. L'épicé avec son mélange de cannelle et gingembre se marie à merveille avec une viande, un riz, une tajine ou un plat en sauce.
Le Parfumé exhale une douce saveur de sauge et de lavandin et se prête à tous les plats ! Celui aux Herbes se révèle comme un grand classique avec du thym et du romarin. Quant au Safrané à base de curcuma, il twistera du poulet, du riz, un cari, un poisson...
Grâce à Nathalie, mettre un joli grain de sel dans notre cuisine au quotidien devient un savoureux moment de dégustation. D'autant qu'on peut les commander en ligne avec une livraison à domicile !
LES SELS AROMATIQUES DE FEUILLES ET FLEURS : AYO J'ADORE !
En vente sur le site web ICI
Ou dans vos magasins préférés 
comme le Rendez-Vous,  la Corbeille, le S'Mall&Chic

Bye Bye et à Très vite. XoXo Poupette