Ayo, J'Adore ! Allégorie d'un quotidien mauricien by Poupette des Îles, en vadrouille et en toute liberté...

BOULETTES DU SUD CHEZ FRANÇOIS

A l'entrée de la plage publique de Bel Ombre stationne tous les jours une petite carriole. Reconnaissable de loin avec son toit bleu azur, on ne peut pas la rater. A l'intérieur, François et Lucie servent des boulettes à la vapeur et des mines bouillies pour un take away au bord de l'eau. De toute la région, on s'y presse... Les boulettes du Sud chez François : Ayo J'Adore ! 
L'heure du déjeuner n'a pas encore sonné qu'on y fait déjà la queue... Chacun attendant sagement son tour pour emporter ce qui fait le délice des mauriciens. Un coin boulettes, un coin mines. On choisit sa farce et ses accompagnements. 
François aussi concentré que souriant, remplit les bols les uns après les autres. Les commandes varient avec des mines aux légumes pour les végétariens, des mines frites avec du poulet, du boeuf ou de l'ourite. Bien souvent accompagnées de boulettes en tous genres ! Un bon repas copieux pour une addition légère qui tourne autour de 100 roupies si l'on est affamé.
Le plus beau reste à venir... Une fois servi, une table de pique-nique face à la mer nous tend les bras. Nous voilà attablés pour un déjeuner typiquement mauricien les pieds dans le sable et le regard dans le lagon turquoise. Un cadre idyllique pour un festin de roi ! 
BOULETTES DU SUD CHEZ FRANÇOIS : AYO J'ADORE!
Plage publique de Bel Ombre
Tous les jours de 11h à 16h

Bye Bye et à très vite. XoXo Poupette

HERITAGE NATURE RESERVE

1300 hectares dédiés à la nature et sa préservation. 1300 hectares d'espèces végétales endémiques abritant les volatiles emblématiques devenus rares de Maurice. Une biosphère classée par l'Unesco. Trois vert-igineuses balades au coeur d'un Parc National dans le Sud authentique de notre île. Héritage Nature Reserve : Ayo J'Adore !

Heritage Nature Reserve nous accueille désormais dans la bâtisse où résidaient les gouverneurs français en été en aval d'un  parc naturel et à l'aplomb de la baie de Jacotet. Entre terre et mer, buggys et quads ont trouvé leur point d'ancrage pour trois formidables excursions. Aujourd'hui Focus sur Frédérica Nature Reserve. 
Portant le prénom d'une femme plus qu'aimée, la Réserve Frédérica a retrouvé son visage d'antan. Plaines, montagnes, cascades, arbres, plantes, la nature a totalement repris ses droits oubliant qu'elle fut un temps domestiquée en champs de cannes. Défendant aujourd'hui jalousement son retour à l'authenticité d'une forêt primaire sous l'égide de la Wild Life Foundation. A bord d'un buggy ou d'un quad, en route pour Frédérica Nature Reserve avec un guide, aussi pro que chaleureux, qui nous dévoilera  tous les secrets du domaine. 
Que le ciel soit gris ou bleu, les panoramas étanchent notre soif d'espaces de beauté. Ce jour-là, la météo fut capricieuse, changeante avec une pluie battante laissant place à un soleil éclatant. Dans le buggy tout est prévu, de l'eau pour se désaltérer ou un imper pour s'en préserver. Les chemins de cannes peuvent alors s'avérer glissants et les aficionados de buggys et de quads s'en donnent à coeur joie ! 
Sans l'oeil averti et aiguisé de notre guide, nous l'aurions pas vu... A la vitesse d'un court-pas, nous nous approchons du troupeau de cerfs et de biches pour ne pas les effrayer. Nitish nous apprend que le cerf de Java est arrivé en 1639 avec les hollandais, alors établis à Vieux Grand Port. Une dizaine seulement de ces cervidés étaient stationné dans leur enclos mais à la faveur d'un cyclone, ils se sont échappé et ont depuis colonisé l'île entière ! Vivant en totale liberté, il faut néanmoins réguler la colonie, ce qui explique les périodes de chasse de juin à septembre avec des règles bien précises.
Après ces jolis têtes à têtes, petite leçon d'histoire naturelle avec les essences d'arbres endémiques de Maurice pour certaines devenues rares.
Le bois d'ébène, reconnaissable à son coeur noir et ses taches blanches sur son écorce, fut l'objet de toutes les convoitises servant à la marqueterie des meubles ou encore à la lutherie. Mettant des années à pousser, il est malheureusement devenu aussi rare que précieux. Le bois banane doit son nom à la forme de ses feuilles qui fait penser au fruit et le bois de canne servait à faire des cannes de marche. Quant au bois de natte, il doit son nom à son branchement horizontal avec ses feuilles presque nattées et son tronc fut utilisé pour faire des parquets.
Sur le petit sentier pédestre menant à la cascade, on découvre à terre un bois noir à grains rouges. Impossible de casser les graines, on s'en sert pour faire des bracelets et des colliers ! 
La pluie ayant alimenté le débit d'eau ne nous a pas permis une petite baignade. En temps normal, le petit bain ressemble plutôt à ça et la halte fraicheur est souvent appréciée !
Dans cette biodiversité végétale naturelle, les oiseaux ont trouvé leur nids. Pigeons roses ou encore cateaux vertes refont leur apparition après avoir été presque décimés.
Au coeur de ce parc naturel classé en 1994, on découvre un Maurice soucieux de son environnement et fier de son ADN. Trois balades dans les pas d'une histoire, au coeur d'une biodiversité riche et étonnante. Foncez découvrir Frédérica Nature Reserve mais aussi la biosphère répertoriée par l'Unesco et l'Abbatis des Cypayes.
HERITAGE NATURE RESERVE : AYO J'ADORE !
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Bye Bye et à très vite. XoXo Poupette

SAVOUREUX MOMENT AU LONG BEACH

Quand ils ne tapent pas la petite balle blanche... Ils se "tapent la cloche" ! La semaine dernière, trois chefs étoilés accompagnaient un groupe de golfeurs pour Le Golf & Gourmet Trophy qui se déroulait dans deux des hôtels Sun Resorts. Entre parties et compétitions, un cours de cuisine orchestré par les trois chefs a donné lieu à un savoureux déjeuner au Long Beach face à un lagon d'exception ! Ayo J'Adore ! 
Pour ce cours de cuisine, honneur aux produits locaux. Au menu : Tartare de crabe en millefeuille de pommes d'amour et avocat par Jean-Pierre Vigato,  suivi d'un poisson cuit dans un espuma de lait de coco signé Fabio Haebel et des crevettes grillées dans une émulsion de citronnelle cuisinées par Reuben Riffel. 
Si la cuisine de Jean-Pierre Vigato est étoilée, le chef a à coeur de partager ses recettes faciles et conviviales à découvrir sur son site http://www.jeanpierrevigato.com/. Pour ce cours de cuisine, le tartare en millefeuille est presque un jeu d'enfant ! On commence par émietter le crabe (préalablement cuit dans un court-bouillon) auquel on rajoute un peu de mayonnaise, des queues d'ail ciselées, du sel et du poivre. 
On choisira quelques pommes d'amour patiemment coupées en petits dés et salées, et des avocats dont on écrasera la chair à la fourchette avant de la citronner et de la relever avec du sel du poivre et du curry ! Reste à vous munir d'un emporte-pièce rond et de quelques blancs de poireaux émincées pour la déco !
Concoctez alors  une petite vinaigrette à base d'huile d'olive, de citron, de curry, de sel et poivre pour enduire les emporte-pièces. Superposer ensuite l'avocat, le crabe et les tomates. Tassez bien, démoulez et mettez au frais. Bon appétit !
Savoureux Moment au Long Beach : Ayo J'Adore! 

Bye Bye et à très vite. XoXo Poupette