My Sweet Mauritius: L'AUBERGE DE NOVES

Grand coup de coeur de mon été français... Niché entre les Alpilles et le Lubéron, dans un parc d'une quinzaine d'hectares se cache un manoir provençal au charme époustouflant. Propriété de la famille Lalleman depuis 1954, l'Auberge de Noves cultive l'authenticité dans la tradition du terroir pour le plus grand bonheur de ses hôtes qui viennent s'y régaler et s'y ressourcer. L'Auberge de Noves : Ayo J'Adore !

Au milieu des cyprès, des chênes et des pins, à flanc d'une petite colline, Robert Lalleman a repris les rennes de l'auberge familiale depuis plus de dix ans. La bâtisse principale s'ouvre sur une place ombragée par un faux oranger du Pérou multi-centenaire tandis que l'entrée de la chapelle donne à ce lieu le sentiment d'être béni des dieux.

L'auberge a des allures de petit château avec ses rambardes à colonnes le long des terrasses. Le paysage se veut grandiose face à la vallée. Chemins dérobés, jardins en espalier ceinturent l'auberge d'une nature envoutante fleurie où se débusquent quelques oeuvres d'art peu communes...

Au détour d'un petit chemin, une magnifique piscine toute en céramiques bleues se veut l'écrin d'une halte bienheureuse. Les pins procurent une ombre salvatrice. Les cigales ont entamé dès potron-minet leur chant diurne et c'est ainsi que l'on se laisse bercer dans ce cadre enchanteur entre plusieurs longueurs rafraichissantes...

A la faveur d'une nuit d'été, on s'installe en terrasse pour diner. Les cigales ont laissé la place à un silence ouaté ponctué par les conversations murmurées des autres convives. Le ciel s'embrase de poésie pour mieux se délecter de la table réputée de l'Auberge de Noves.

Robert Lalleman a oeuvré auprès des plus grands chefs et à coeur de perpétuer celle qui fut auréolée de plusieurs étoiles Michelin. En cuisine, Robert laisse parler son coeur, fait la part belle aux produits locaux, de saison et ourdit sa carte de plats plus savoureux les uns que les autres comme une ode à sa Provence natale.

Si d'aventure, à l'heure du déjeuner l'envie de rester dans ce havre de paix vous prend, quelques en-cas sur planches, petits légumes gorgés de soleil ou salades, vous seront préparés... Un verre de rosé frais, une fougasse maison et un peu d'huile d'olive pour accompagner le tout. Il n'en faut pas plus pour être heureux. Terriblement heureux.

Le bonheur de l'Auberge de Noves ne serait pas entier si l'on n'y séjournait pas quelques nuits. 23 chambres sont disséminées dans la demeure principale et au dessus de la chapelle. Loin des bruits de la ville, le sommeil se fait bienfaiteur. Au petit-déjeuner servi en terrasse, la tradition instaurée par les grands-parents de Robert persiste depuis 1954. Aux cotés des viennoiseries, confitures et pain maison, oeuf à la coque sans sa coque, jus frais pressé, Madame reçoit une rose et Monsieur le journal du jour...