ASSIETTE PALMISTE : AYO J'ADORE !

Mais comment n'y a t on pas pensé plus tôt ??? A l'heure des grands enjeux écologiques, notre petite île regorge d'initiatives privées. Ma dernière trouvaille : l'assiette palmiste produite par Franscesca au sein de Bel Ombre Sugar Estate qui l'héberge. Naturelle et biodégradable : L'Assiette palmiste, Ayo J'Adore ! 

Tous les matins, Francesca et son mari partent à Chamarel et Bénares pour leur cueillette quotidienne de gaines de palmistes. Le coffre se remplit de ces feuilles de palmes, plus ou moins grandes, tombées des palmiers royaux, palmiers bouteilles et autres palmiers qui fleurissent à Maurice. Après un lavage à grande eau, les feuilles sont adossées au mur face au soleil pour sécher et être débarrassées de toute humidité.  

Dans l'entrepôt, les feuilles s'amoncellent, prêtes à jouer le jeu d'une renaissance. Cinq presses à chaud pour cinq diamètres sont alignées. Francesca coupe les feuilles et s'attelle à la production de ses assiettes à une cadence de 150 exemplaires par jour. 

Les feuilles sont pressées à 100° à peine une minute et ressortent avec la forme d'une assiette de 10 à 30 cm de diamètre. Dans l'entrepôt, des effluves envahissent les lieux. Selon les variétés, des odeurs de tamarin, de caramel ou parfois de café viennent titiller notre odorat. Et selon les variétés, les assiettes seront blanches, ambrées ou bigarrées.

Une jolie matière, une jolie texture et de belles utilisations !!! En assiette de présentation, en plat pour les gajaks en tout genre, l'assiette palmiste se lave et se retrouve aussi pimpante qu'au premier jour après un passage au four à 200° pendant quelques minutes. Courageuse et téméraire, le micro-onde ne lui fait pas peur non plus ! Sur la table du petit déjeuner avec les fruits de la passion ou en mode apéro en dégustant la nouvelle Thirsty Fox... Ayo, on ne la tient plus, L'Assiette Palmiste est de toutes les parties ! 

L'ASSIETTE PALMISTE : AYO J'ADORE !

Bel Ombre Sugar Estate

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Tel : +230 5716 5109

Bye Bye et à très vite. XoXo Poupette