Ayo, J'Adore ! Allégorie d'un quotidien mauricien by Poupette des Îles, en vadrouille et en toute liberté...

PROTO SELLERIE : LA HAUTE COUTURE AUTOMOBILE

L'île Maurice a du talent et des savoirs-faire ! Au gré de mes escapades, poussée par la curiosité, il m'arrive de faire de belles découvertes en passant le pas d'une porte. Très récemment, je fus attirée par une enseigne à Eau Coulée. Je me suis arrêtée et j'ai rencontré Fazal et Samir dont le métier est la sellerie automobile. Un duo père-fils qui fait des merveilles... Proto Sellerie : Ayo J'Adore !
Dans leur atelier situé Route Royale, le carnet de commandes est plein. Les cylindrées d'exception ou vintage sont confiées à l'excellence du savoir-faire de Fazal et Samir. Après avoir acquis son expertise en France où Fazal confectionna les sièges de jets privés de présidents, de cheikhs et de Jean-Paul II, il décide de rentrer à Maurice en 1996. Depuis, la réputation le précède, les amateurs de belles voitures ont trouvé leur couturier sur-mesure...
Dans ce métier rare et peu commun, la précision et la passion sont les moteurs du quotidien. Fazal a peaufiné son savoir-faire des années durant et peut aujourd'hui compter sur son fils Samir, à qui il a tout appris, pour prendre la relève avec brio. 
Refaire l'intérieur d'une voiture demande une dizaine de jours et nécessite l'assemblage de 150 à 200 pièces.  Tout est fait à la main et sur-mesure avec parfois un design personnalisé si le client le souhaite. Samir commence par faire le gabarit de chaque pièce sur une toile puis le duplique sur un carton.  
Le gabarit permet alors de faire la découpe du cuir  qui provient de tanneries françaises ou italiennes. Une mousse est collée à l'envers du cuir avant l'assemblage des pièces à la machine à coudre. 
Les gestes sont précis et ordonnés. Les piqures sont sélectionnées pour donner un style à la finition. Les petits outils entrent alors en scène pour une application à la main, là aussi totalement maitrisée par Fazal et Samir. 
Les résultats sont superbes. Les sièges sont lisses et galbés, les portes recapitonnées, les volants saisissants... Les voitures sont comme neuves à l'intérieur pour la plus grande joie de leurs propriétaires.. 
Entre héritage, savoir-faire, Proto Sellerie est l'un des grands talents mauriciens...

PROTO SELLERIE : AYO J'ADORE!
10 Route Royale, Eau Coulée
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Tel : +230 5797 9676

Bye Bye et à très vite. XoXo Poupette

LA CARAILLE DE LA TABLE DU CHATEAU

A la Table du Château (de Labourdonnais), on peut désormais se délecter de bons petits plats mauriciens cuisinés dans de grandes carailles. Une belle initiative gourmande proposée par le Chef Fabio de Poli à l'heure du déjeuner. Gourmets et gourmands, on passe à table sous la tente au coeur du jardin !  La Caraille de la Table du Château : Ayo J'Adore !
Dans un cadre verdoyant et historique, La Table du Château a gagné ses lettres de noblesses gastronomiques sous la houlette du chef Fabio de Poli. Mais depuis deux semaines, une cuisine au feu de bois a fait son apparition renouant avec la cuisine traditionnelle mauricienne de nos aïeux.
De grandes carailles mijotent ainsi dès potron-minet, distillant les effluves d'une cuisine rustique et généreuse mais ô combien savoureuse. Les légumes comme les fruits à pins ou les brinzelles (aubergines) cuisent enfouies dans les braises ce qui leur donnera un gout de fumé à nul autre pareil. 
Vindayes, caris, salmis, l'éventail des plats mauriciens change tous les jours et se découvre au buffet des carailles où l'on vient se servir.  Les légumes, sélectionnés chez les producteurs, suivent la danse des saisons et viennent accompagner les plats proposés.
Mais avant de succomber aux délices des carailles, on se régalera de faratas et beignets maison que des chatinis achèvent de rendre délicieux ! Sans faire l'impasse sur la salade de papayes vertes. 
Comme nous étions gourmandes et quelque peu... affamées, nous avons aussi jeté notre dévolu sur une salade de coco palmiste sur une tranche de marlin fumé. 
Tout en sirotant une citronnade maison, nous n'avons pas fait la fine bouche pour finir notre déjeuner. Peut-être même avouerons-nous avoir cédé à la tentation de la gourmandise en (re)prenant un peu de tout ! 
 LA CARAILLE DE LA TABLE DU CHATEAU : AYO J'ADORE ! 
Tous les jours à l'heure du déjeuner.
Domaine de Labourdonnais. Mapou
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Tel : +230 266 7172

BOULETTES DU SUD CHEZ FRANÇOIS

A l'entrée de la plage publique de Bel Ombre stationne tous les jours une petite carriole. Reconnaissable de loin avec son toit bleu azur, on ne peut pas la rater. A l'intérieur, François et Lucie servent des boulettes à la vapeur et des mines bouillies pour un take away au bord de l'eau. De toute la région, on s'y presse... Les boulettes du Sud chez François : Ayo J'Adore ! 
L'heure du déjeuner n'a pas encore sonné qu'on y fait déjà la queue... Chacun attendant sagement son tour pour emporter ce qui fait le délice des mauriciens. Un coin boulettes, un coin mines. On choisit sa farce et ses accompagnements. 
François aussi concentré que souriant, remplit les bols les uns après les autres. Les commandes varient avec des mines aux légumes pour les végétariens, des mines frites avec du poulet, du boeuf ou de l'ourite. Bien souvent accompagnées de boulettes en tous genres ! Un bon repas copieux pour une addition légère qui tourne autour de 100 roupies si l'on est affamé.
Le plus beau reste à venir... Une fois servi, une table de pique-nique face à la mer nous tend les bras. Nous voilà attablés pour un déjeuner typiquement mauricien les pieds dans le sable et le regard dans le lagon turquoise. Un cadre idyllique pour un festin de roi ! 
BOULETTES DU SUD CHEZ FRANÇOIS : AYO J'ADORE!
Plage publique de Bel Ombre
Tous les jours de 11h à 16h

Bye Bye et à très vite. XoXo Poupette

HERITAGE NATURE RESERVE

1300 hectares dédiés à la nature et sa préservation. 1300 hectares d'espèces végétales endémiques abritant les volatiles emblématiques devenus rares de Maurice. Une biosphère classée par l'Unesco. Trois vert-igineuses balades au coeur d'un Parc National dans le Sud authentique de notre île. Héritage Nature Reserve : Ayo J'Adore !

Heritage Nature Reserve nous accueille désormais dans la bâtisse où résidaient les gouverneurs français en été en aval d'un  parc naturel et à l'aplomb de la baie de Jacotet. Entre terre et mer, buggys et quads ont trouvé leur point d'ancrage pour trois formidables excursions. Aujourd'hui Focus sur Frédérica Nature Reserve. 
Portant le prénom d'une femme plus qu'aimée, la Réserve Frédérica a retrouvé son visage d'antan. Plaines, montagnes, cascades, arbres, plantes, la nature a totalement repris ses droits oubliant qu'elle fut un temps domestiquée en champs de cannes. Défendant aujourd'hui jalousement son retour à l'authenticité d'une forêt primaire sous l'égide de la Wild Life Foundation. A bord d'un buggy ou d'un quad, en route pour Frédérica Nature Reserve avec un guide, aussi pro que chaleureux, qui nous dévoilera  tous les secrets du domaine. 
Que le ciel soit gris ou bleu, les panoramas étanchent notre soif d'espaces de beauté. Ce jour-là, la météo fut capricieuse, changeante avec une pluie battante laissant place à un soleil éclatant. Dans le buggy tout est prévu, de l'eau pour se désaltérer ou un imper pour s'en préserver. Les chemins de cannes peuvent alors s'avérer glissants et les aficionados de buggys et de quads s'en donnent à coeur joie ! 
Sans l'oeil averti et aiguisé de notre guide, nous l'aurions pas vu... A la vitesse d'un court-pas, nous nous approchons du troupeau de cerfs et de biches pour ne pas les effrayer. Nitish nous apprend que le cerf de Java est arrivé en 1639 avec les hollandais, alors établis à Vieux Grand Port. Une dizaine seulement de ces cervidés étaient stationné dans leur enclos mais à la faveur d'un cyclone, ils se sont échappé et ont depuis colonisé l'île entière ! Vivant en totale liberté, il faut néanmoins réguler la colonie, ce qui explique les périodes de chasse de juin à septembre avec des règles bien précises.
Après ces jolis têtes à têtes, petite leçon d'histoire naturelle avec les essences d'arbres endémiques de Maurice pour certaines devenues rares.
Le bois d'ébène, reconnaissable à son coeur noir et ses taches blanches sur son écorce, fut l'objet de toutes les convoitises servant à la marqueterie des meubles ou encore à la lutherie. Mettant des années à pousser, il est malheureusement devenu aussi rare que précieux. Le bois banane doit son nom à la forme de ses feuilles qui fait penser au fruit et le bois de canne servait à faire des cannes de marche. Quant au bois de natte, il doit son nom à son branchement horizontal avec ses feuilles presque nattées et son tronc fut utilisé pour faire des parquets.
Sur le petit sentier pédestre menant à la cascade, on découvre à terre un bois noir à grains rouges. Impossible de casser les graines, on s'en sert pour faire des bracelets et des colliers ! 
La pluie ayant alimenté le débit d'eau ne nous a pas permis une petite baignade. En temps normal, le petit bain ressemble plutôt à ça et la halte fraicheur est souvent appréciée !
Dans cette biodiversité végétale naturelle, les oiseaux ont trouvé leur nids. Pigeons roses ou encore cateaux vertes refont leur apparition après avoir été presque décimés.
Au coeur de ce parc naturel classé en 1994, on découvre un Maurice soucieux de son environnement et fier de son ADN. Trois balades dans les pas d'une histoire, au coeur d'une biodiversité riche et étonnante. Foncez découvrir Frédérica Nature Reserve mais aussi la biosphère répertoriée par l'Unesco et l'Abbatis des Cypayes.
HERITAGE NATURE RESERVE : AYO J'ADORE !
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