Elle est à croquer...comme ses gâteaux !
Douce, passionnée, pétillante, Alexandra s'est depuis peu installée dans son petit laboratoire de Grand Baie : Cartoon Cake.
Cake Designer, diplômée de la célèbre école anglaise Squires Kitchen, Alexandra a fait de son hobby une passion et maintenant un métier dans les règles de l'art ! Et avec elle, l'expression prend toute sa dimension. Professionnelle avec son diplôme français de Pâtisserie en poche , elle déploie son talent d'artiste avec ses Cartoon Cakes, ses cookies et cupcakes.
Son repaire au fond d'une petite galerie tient dans quelques mètres carrés, savamment organisés entre boutique et laboratoire. Une table en fer forgé fushia et une vieille cloche chinée à la porte marque notre entrée.
Sa boutique ressemble à une maison de poupée décorée avec passion, dans le détail. Murs roses avec de vieilles plaques en métal dans un style très british et girly, une tapisserie à fleurs, meubles chinés et réalisés sur mesure. Sur lesquels sont disposés des figurines, des cupcakes, des livres, des serviteurs muets où sont présentés ses cookies au gré des saisons ou des fêtes...
Le laboratoire est agencé avec une chambre chaude isolée pour la cuisson, et une pièce froide avec plans de travail pour la fabrication, le façonnage et les finitions. Alexandra applique les normes professionnelles HACCP, vous garantissant une hygiène irréprochable et surtout un produit sans risque alimentaire. Un délice sans vice de fabrication...
Son laboratoire où la déco amène un sourire à la rigueur est une caverne d’Ali baba ! Stickers gourmands, collection de moules dont celle des 7 nains chinée aux Etats-Unis datant de la sortie du film, ustensiles, robots, marmites en cuivre où elle fait ses confitures maison... Le tout patiemment constitué au fil des années et de ses voyages. Et ramené dans ses valises !
Sur les étagères et dans ses tiroirs, Alexandra garde précieusement tous les ingrédients qui vont lui servir à cuisiner et décorer ses fameux cartoon cake. Ici les sprinkles en formes de Mickey, d'étoiles ou d'os !!! Là, en provenance de France, ses arômes naturels sans alcool comme le cola, la châtaigne pour des cupcakes marrons glacés ou les paillettes de sucre Zuk Zak ! Des pièces en chocolat d'Australie pour les thèmes de pirates. Et dans le frigidaire, des ingrédients de première qualité comme le beurre français ou le chocolat belge Van Ann que l'on trouve à Maurice.
Rien ne manque, tant en qualité qu'en diversité pour qu'Alexandra crée ses cartoon cake aux effigies des héros de bande-dessinées. Des heures de travail, de patience pour arriver à un résultat spectaculaire. Moulage, façonnage, séchage, make up....Etre cake designer, c'est être à la fois pâtissier, sculpteur et peintre !
Le gâteau, composé de pâte cuite à l’intérieur (mieux adaptée à la chaleur des tropiques), est enrobé de pâte à sucre sur laquelle le thème choisi est développé. Princesse, pompier, pirates, les enfants ont des étoiles dans les yeux quand ils découvrent leur gâteau ! Qui peut peser jusqu'à 5 kilos !
Ados et adultes ont aussi leurs rêves de gâteaux...Qui deviennent plus couture ou bouture ou pièce montée pour un mariage !
Pour goûter à ces merveilles, il faut passer commande au moins 10 jours à l'avance, voire un mois et demi pour les périodes de fêtes !
Mais si vous êtes gourmands, tous les jours cupcakes et cookies sont en vente à la boutique. Le cupcake de cette semaine : calisson / nougat ! Et les cookies deviennent selon les fêtes, coeur à La saint Valentin, Saint Nicolas ou héros de Bd...
CARTOON CAKE GRAND BAIE
Route Royale , Angle Topize Road,
Immeuble Liberty Place.
Au fond de la galerie entre
White Mischief et la Cité des Anges.
Tel 5970 02 01
alexandra@cartoon-cake.com
